Die perfekte Sonntag-genießen-,-Lernpause-einhalten-und-die-Grau-in-Grau-Stimmung-des-Tages-vertreibende-Aktivität: Apfelkuchen backen, Musik aufdrehen, Kaffeemaschine anwerfen und fertigen Apfelkuchen warm essen. Mmmmmhhhhhhh. Schönen WE-Ausklang!
Für den Apfelkuchen:
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Maisgrieß (Polenta)
- 100 Brösel
- 200 g Mehl
- 100 g Honig
- 50 ml Olivenöl
- 1/2 l Milch
- 3 verquirlte Eier
- Zimt
- 1/2 kg Äpfel
- 100 g Rosinen
- 100 g getrocknete Feigen, klein geschnippelt
- Eine Handvoll Walnüsse
- geriebene Schale von 2 Zitronen und 2 Orangen
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, Milch, Honig, Olivenöl und Eier miteinander verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in grobe Stücke schneiden, und gemeinsam mit den Rosinen, dem Zimt, den Feigen und den Walnüssen sowie den geriebenen Orangen- und Zitronenschalen zur Teigmasse hinzufügen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, eine Springform einfetten und den Teig in die Form füllen. Rund 50 Minuten backen. Voilà!
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