Sweet Treats

Zimt-Trüffel-Pralinen

Für die Zimt-Trüffel-Pralinen: 150 g Vollmilchschokolade 50 g Schlagobers 1 TL Zimtpulver 25 g weiche Butter 150 g temperierte Zartbitterkuvertüre 100 g Kakaopulver (bitter) Die Vollmilchschokolade klein hacken. Den Schlagobers mit dem Zimt erhitzen und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Schokolade darin schmelzen und für mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen […]

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Lavendel-Schokolade-Macarons

Für die Lavendel-Schokoladen-Macarons: 70 g geschälte Mandeln, ganz oder gemahlen 125 g Puderzucker 2 EL Kakaopulver (25 g) 2 Eiweiss (ca. 50 g) 115 g Zartbitterkuvertüre 100 ml Sahne mind. 1 TL getrocknete Lavendelblüten (Im Mörser zerstoßen) Für den Teig werden die Mandeln noch einmal gemeinsam mit dem Puderzucker fein gemahlen, so dass ein feines […]

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