Drei Freunde: Thai-Chili & Rote Beete, Zitrone & Süßkartoffel und Koriander & Kichererbsen

Was soll ich sagen: Meine Lieblingsfarbe ist bunt 🙂

Für den Rote-Beete-Aufstrich mit Thai Chili:

• 2 Knollen gekochte Rote Beete
• 150 g Topfen (Quark)
• 1 EL Sauerrahm (Saure Sahne)
• 1 EL Zitronensaft
• Thai-Chili-Paste nach Bedarf
• Salz und Pfeffer

Pürierstab – zack – fertig. Abschmecken. Voilà!

Für den Süßkartoffel-Aufstrich mit Zitrone:

• 1 Süßkartoffel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Wasser garen, das dauert cirka 10 Minuten. Ein klein wenig abkühlen lassen, mit den restlichen Zutaten pürieren. Voilà!

Für den Humus mit Koriander:

• 1 Handvoll frischen Koriander
• 170 g Kichererbsen
• 1 EL Olivenöl
• 3-4 Eiswürfel
• 2 TL Sesam
• Salz und Pfeffer

Die Kichererbsen abgießen und mit allen Zutaten – abgesehen von den Eiswürfeln – pürieren. Die Eiswürfel kommen zuletzt – noch einmal alles pürieren. Dadurch wird der Humus cremig. Voilà!