Ein neues Zuhause, ein neuer Job, eine neue Stadt, neue Gewohnheiten, neue Wege, neue Erfahrungen, neue Menschen um mich herum – das Leben kann so bunt sein, wenn man sich drauf einlässt und offen ist und sich nicht scheut, auch mal ein Risiko einzugehen. Auch wenn das heißt, nochmal komplett von vorne anzufangen. Mein erstes Fazit: Das Leben kann gar nicht bunt genug sein – also, auf geht’s, color your life – und fang mit dem Essen an 😉
Für die Hühnerspieße (ergibt 4 Stück)
- 1 Hühnerbrust
- 4 Spieße
- 1 TL Garam Masala
- 3 EL Olivenöl
- Saft von einer halben Zitrone
- 1 TL Honig
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden, ca. 1,5-2 cm breit. In einer Schüssel alle anderen Zutaten miteinander verrühren. Die Hühnersteifen einlegen, einmal gut durchrühren, so dass die Hühnerstreifen von allen Seiten mit der Marinade benetzt sind. Zur Seite stellen und ca. eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Für das Erbsenpüree (2 Portionen)
- 300 g TK-Erbsen
- 4 mittelgroße, gekochte Erdäpfel
- Saft von einer halben Zitrone
- 2 EL Kokosmilch
- 2-3 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
Währenddessen in einem Topf Wasser zum kochen bringen, allerdings nur soviel Wasser, dass es den Boden bedeckt, ca. 3 cm hoch. Die Erbsen ins kochende Wasser geben und weich kochen. Die Erbsen gemeinsam mit den Erdäpfeln zu Mus pürieren. Den Senf und die Kokosmilch hinzufügen, so dass eine feine cremige Konsistenz entsteht.
Eine Pfanne erhitzen – auf mittlerer Stufe. Die Spieße in die Pfanne legen und die restliche Marinade darüber verteilen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Spieße auf jeder Seite schön braun sind. Mit dem Erbsenpüree anrichten, Koriander darüber streuen – Voilà!
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