Für die Kürbis-Apfel-Marmelade mit Birne und Ingwer:
- 1 kg Kürbis
- 700 g Äpfel
- 300 g Birnen
- Saft von 4 Zitronen
- Ingwer und Zimt nach Bedarf
- Gelierzucker
Den Kürbis und das Obst in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit dem Zitronensaft übergießen. In einem großen Topf zum Kochen bringen, den Gelierzucker hinzufügen. Ich habe etwa 500 g Gelierzucker 2:1 verwendet und ca. 350-400 g Gelierzucker 1:1. Ihr müsst das einfach ausprobieren, wie’s geschmackmäßig für euch passt. Die Obstmischung zum Kochen bringen, wenn alles weich ist, pürieren. Dann je nach Geschmack mit Zimt und geriebenen Ingwer würzen. In sterile Gläser einfüllen. Voilà!
TIPP: Die Marmelade schmeckt hervorragend auf frischen Scones… ich habe übrigens ein neues Rezept ausprobiert, das die Buttermilch-Scones noch weit übertrifft, mit Vollkornmehl werden die Teilchen dann auch noch gesund 😉 das Rezept findet ihr hier.
corianderisthenewbasil.blog 
Wenn noch Äpfel übrig sind können Sie mit unserem Apfelradl Rezept ein herrliches Dessert zaubern.
Sind schon auf Ihr Feedback gespannt.
Liebe Grüße aus Bad Kleinkirchheim,
das Team des Restaurant Loy Stub’n
🙂 Ich bin nicht so ein Fan von gebackenem, aber die Apfelradln kenn ich aus meiner Kindheit… das weckt kulinarische Erinnerungen… Liebe Grüße!