Fruchtiger Mango-Vogerlsalat mit Frischkäse und Avocado

Für den Mango-Vogerl-Salat:

• 1 Mango
• Vogerl-Salat
• 1 Avocado
• körniger Frischkäse
• 1 Zitrone
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• pfeffer
• 2 Teelöffel Honig

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 2-3 Esslöffel für das Dressing zur Seite geben. Den Vogerlsalat auf die Teller verteilen, je 4 Esslöffel Frischkäse pro Teller auf den Salat geben, die Mango darüber streuen. Die Avocado seitlich dazugeben. Die restliche Mango, den Zitronensaft, das Olivenöl und den Honig pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze mit etwas Wasser verdünnen und auf dem Salat verteilen, mit frischem Koriander bestreuen – Voilá!